Dirty Martini con vista Duomo
Da una scena di Sex and the City ai piedi della Madonnina: Sushisamba porta la sua formula — Giappone, Brasile, Perù, nessun compromesso — dentro uno dei palazzi più iconici di Milano
C'era da aspettarsi il classico disastro da locale scenografico: tutto fumo e niente robata. E invece il locale funziona e sparge sui commensali quel pizzico di adrenalina come sale. Alcuni piatti sono davvero indovinati, le piante lungo il perimetro — quelle sì — sono vere, e tanto di cappello a chi sfiora i trecento coperti a sera mantenendo un'esecuzione più che dignitosa.
«Non è una questione di velocità, ma di struttura», spiega Antonio Gonzalez, CEO di Sunset Hospitality Group. «La chiave è avere team specializzati, con ruoli definiti e una forte cultura della precisione. Tutto è pianificato nei dettagli prima del servizio.»
