Il gruppo Romeo Collection ha recentemente completato una significativa ristrutturazione degli ultimi due piani del suo hotel a Napoli, introducendo una spettacolare piscina a sfioro con vista panoramica sul Vesuvio e Capri. Questo rinnovamento rappresenta un ulteriore passo nella volontà di offrire esperienze site-specific in grado di sorprendere la clientela, in un ambiente che intreccia cultura, benessere e gastronomia d’eccellenza.
Il nuovo tocco luxury con la piscina a sfioro
La nuova piscina a sfioro dell’hotel al decimo piano, è un vero e proprio beach club, un gioiello architettonico, ed è la più grande della regione di oltre 120mq. Situata sul rooftop, offre una vista mozzafiato che abbraccia il Vesuvio e Capri, creando un’atmosfera unica e suggestiva. Gli ospiti possono godersi un tuffo rinfrescante mentre ammirano il panorama straordinario, rendendo ogni momento indimenticabile. Questo elemento innovativo arricchisce l’offerta dell’hotel, posizionandolo come un punto di riferimento per chi cerca lusso e comfort a Napoli.
Alain Ducasse alla guida del ristorante
Il rinnovamento dell’hotel ha visto anche l’introduzione di un elemento di spicco: il pluristellato chef Alain Ducasse alla guida del ristorante. Ducasse, noto per la sua passione per il Mediterraneo, ha creato un menù che celebra gli straordinari prodotti del territorio campano. Tra gli ingredienti utilizzati, il carciofo di Paestum, i limoni di Sorrento e le triglie pescate spiccano per la loro qualità e freschezza. “Ogni piatto riflette l’intensità dei sapori del territorio napoletano,” afferma Ducasse, “dove il mar Tirreno incontra gli Appennini e il Vesuvio domina il paesaggio.”
Un viaggio di armonia e gusto
Le preparazioni culinarie iniziano nella cucina a vista del ristorante e proseguono nell’elegante sala, decorata con opere d’arte. Gli ospiti sono accompagnati in un viaggio di armonia e gusto, dove la bellezza della presentazione si sposa con l’emozione dei sapori. La cantina del ristorante, con oltre 16mila bottiglie selezionate tra 1500 prestigiose etichette internazionali, completa l’offerta culinaria, garantendo un abbinamento perfetto per ogni piatto.
Un menu raffinato e sostenibile
Il menu del ristorante si articola in due percorsi di degustazione, uno da cinque e uno da sei portate, affiancati da una carta sintetica che rispecchia il paradigma stilistico di Ducasse. La proposta si concentra sui sapori campani e sulle tecniche della cucina francese, con un tocco personale e innovativo. Tra gli antipasti spiccano il gambero rosso appena scottato con condimento di corallo e caviale cristal, e il granchio blu del Mediterraneo con fagioli bianchi di Controne e chinotto. I piatti principali includono astice blu del Mediterraneo con asparagi fini, fave e piselli, e filetto di vitellone bianco dell’Appennino centrale con funghi di bosco e foglie di cappero. I dessert offrono un finale trionfale con proposte come il soufflé al cioccolato della Manufacture Alain Ducasse a Parigi con sorbetto Madagascar.
La maestria di Alessandro Lucassino
L’executive chef del Romeo Napoli, Alessandro Lucassino, porta avanti con maestria la filosofia di “cucina naturalité” promossa da Ducasse. Con una lunga collaborazione alle spalle con Ducasse, Lucassino interpreta in modo personale i sapori locali, utilizzando cotture brevi per preservare i principi nutritivi degli ingredienti e esaltando i sapori freschi dell’orto e del mare. Lucassino ha precedentemente lavorato al Plaza Athénée a Parigi e nel 2011 Ducasse gli ha affidato la gestione del Salon des Manufactures, dove ha dimostrato abilità e inventiva.
Nuove aperture all’orizzonte
La collaborazione tra Alain Ducasse e il gruppo Romeo Collection non si ferma qui. Sono previste nuove aperture a Roma e sulla Costiera Amalfitana, promettendo di continuare a stupire e deliziare gli ospiti con innovazione e qualità. Con queste nuove iniziative, Romeo Collection conferma il suo impegno nell’offrire esperienze di lusso indimenticabili, dove la cultura e la gastronomia si fondono in un connubio perfetto.
